Viski označava kategoriju žestokih alkoholnih pića, koja su destilovana iz žitarica i čuvana u hrastovim bačvama. Zavisno od upotrebljene žitarice, varira i vrsta viskija. U najčešće korišćene spadaju ječam, mleveni ječam, raž, mljevena raž, pšenica, kukuruz ili ovas. Osim prema žitaricama, vrste viskija variraju i prema alkoholonom sadržaju i kvalitetu. Prvi zapis o proizvedenom viskiju potiče iz 1405. godine iz Irske. Viski koji nosi ime ''SKOČ'' mora biti proizveden u Škotskoj, tamo mora da zri najmanje tri godine i mora da sadrži najmanje 40% alkohola. Destiluje se od smese ječma i vode, a u procesu se koristi kvasac. Treset koji Škoti koriste za sušenje svog malta odlučujući je za ukus.