Svetski najpoznatiji i najcenjeniji brendy stiže iz jugozapadne Francuske. Ime je dobo po istoimenoj Francuskoj pokrajni Cognac. Dobija se duplom destilacijom vina. Postoje razlike u metodama destilacije kao i u vrsti drveta od kojih su napravljena burad u kojima se dobijeni produkt ostavlja da sazri. Razlikuju se boja, buke, aroma, slatkoća, otpornost, jačina i starost u zavisnosti od proizvođača. Starosne oznake V.S. - do 3 godine, V.S.O.P. - od 3 do 7 godina, X.O. - preko 7 godina.